Komentář INCIEN k současné debatě ohledně povinných kvót na české potraviny.
Pro české spotřebitele nejsou povinné kvóty zaměřené na české potraviny žádným ideálním řešením a je zcela jasná jeho nesmyslnost a nezákonnost z pohledu evropského práva. Hrát na národní strunu v oblasti potravinové soběstačnosti v době globalizace a při charakteru Česka jako proexportní země je špatná cesta.
Z pohledu udržitelnosti a cirkulární ekonomiky je ovšem téma produkce potravin velmi zásadní. Institut Cirkulární Ekonomiky zcela jasně deklaruje, že cílem je v maximální možné míře regionální produkce potravin – mnohde třeba velmi dobře fungují příhraniční regiony a firmy tak, aby byla dojezdová vzdálenost mezi producenty potravin a spotřebiteli do 40 kilometrů. Cílem je snížit cestování potravin, ne ale stavět umělé bariéry založené na dnes již abstraktních hranicích. Dalším klíčovým aspektem je důraz na sezónní potraviny, tedy že spotřebitelé upraví své jídelníčky podle toho, co nám zrovna nabízí jednotlivá roční období.
Jsme to my, spotřebitelé, kteří můžeme každým svým nákupem upřednostňovat regionální potraviny nebo podporovat lokální farmáře (Adresář farmářů), ať už objednáním „bedýnek“ nebo třeba zapojením do komunitou podporovaného zemědělství (KPZ). Můžeme nakupovat ekologicky vypěstované plodiny a potraviny, při jejichž produkci je zdůrazňováno šetrné zacházení s přírodními zdroji. Můžeme si pěstovat zeleninu a bylinky na komunitních zahradách, na zahrádkách nebo na balkónech.
Ale hlavně – musíme se naučit předcházet vzniku potravinového odpadu, aby nekončila třetina jídla v koši, jak je dnes běžnou realitou, protože produkce potravin je závislá na kvalitní vodě a půdě, tedy zdrojích, které ubývají. Když už nějaký bioopad vznikne, je třeba nastavit jeho efektivní sběr a tam má Česko ohromné mezery! Biologické složky je přitom třeba navracet do půdy formou kompostování a následného využití „přirozeného“ hnojiva, případně lze tento odpad využít v bioplynových stanicích místo cílené monokulturní produkce některých plodin. Také v zemědělství totiž platí, že je třeba uzavírat materiálové toky.
Současný systém produkce potravin je křehký, a musíme proto chápat zemědělství také z ekosystémové perspektivy. Zaměřme se tedy na udržitelnost potravinového systému a udělejme zásadní krok vpřed, a ne do minulosti!
Autor: Dagmar Milerová Prášková